Najprej stopite maslo v ponvi, da se rahlo obarva. Nato naj se ohladi.
V skledi zmešamo sladkor v prahu, mlete mandlje, moko in sneg iz beljakov. Dodamo stopljeno maslo in dobro premešamo. Maso vlijemo v modelčke v obliki srca, tako da jih napolnimo do polovice. Nato pečemo 15 minut v predhodno ogreti pečici na 195°C.
Ko so keksi pečeni in ohlajeni, na vrhu z nožem izdolbite luknjo in izdatno napolnite z jagodnim džemom Bonne Maman. Okrasite z nekaj pistacij.