Bonne Maman

Iščete kaj zelo posebnega?

Recepti

Pečene skutine palačinke z marelično marmelado

Pečene skutine palačinke z marelično marmelado

Sestavine (za 6 porcij):

Masa za palačinke:

  • 200 g svetle pirine moke
  • 450 ml mleka
  • 2 jajci
  • Naribane 1/2 limone
  • 1/3 žličke vanilije, mlete
  • ščepec soli
  • nekaj masla za pečenje

 

Za namaz:

  • 500 g skute
  • 4 žlice kisle smetane ali crème fraîche
  • 2 rumenjaka
  • 50 g rjavega sladkorja
  • 1/3 žličke vanilije, mlete
  • Naribane 1/2 limone
  • 1 kozarec mareličnega džema Bonne Maman

 

Za preliv:

  • 150 ml mleka
  • 120 ml stepene smetane
  • 1 žlica rjavega sladkorja
  • 1/4 žličke vanilije, mlete
  • 100 g mandljev v lističih

priprava

Palačinke

Vse sestavine za testo dobro premešamo in pustimo, da testo nabrekne (30 minut na sobni temperaturi). V ponev z malo masla damo polno zajemalko testa in eno za drugo spečemo tanke palačinke (10-12 kosov).

 

Nadev:

Skuto zmešamo s kislo smetano, rumenjakom, vanilijo, limonino lupinico in sladkorjem. Na vsako palačinko namažemo približno 2 žlici skutne zmesi in po skutni zmesi premažemo 1 žlico marelične marmelade. Zavitek narežemo na približno 6-7 cm široke kose in jih položimo v z maslom namazan pekač. Enako storimo s preostalimi palačinkami, dokler ponev ni polna.

 

Preliv:

Mleko s stepeno smetano, vanilijo in sladkorjem enkrat segrejemo in vlijemo v ponev čez palačinke. Potresemo z naribanimi mandlji.

 

Palačinke pečemo na 180°C vročem zraku približno 35 minut do zlato rjave barve.

 

Recept: Lena Fuchs, meinleckeresleben.com