Nad vodno kopeljo stepamo beljak, pecilni prašek in sladkor toliko časa, da se vsi kristali sladkorja raztopijo.
Nato mešanico beljakov stepajte v kuhinjskem robotu približno 5 minut.
Na koncu dodamo kis in koruzni škrob ter ponovno na kratko stepamo.
Meringue z lopatko razporedimo po pekaču in na sredini malo izdolbemo.
Pečemo 15 minut pri 150°C, temperaturo pečice znižamo na 120°C in pečemo še 1 uro in pol. Pavlovo pustimo v izklopljeni pečici, da se popolnoma ohladi.
Notranjost ohlajene pavlove namažemo z Bonne Maman lešnikovo kakavovo kremo.
Stepeno smetano z espresso praškom stepemo do kremastega in nadevamo v pavlovo.
Na koncu obložite s svežim sadjem in uživajte.
Recept: die Nascherei