Pečico segrejemo na 195 °C. Pekan oreščke na hitro popražimo v ponvi (brez olja) s ščepcem soli, ohladimo in nasekljamo. Če uporabimo že pražene lešnike, jih samo nasekljamo.Listnato testo razpremo, na sredino namažemo figovo marmelado, dodamo oreščke in brie. Po želji odstranimo zunanjo skorjo sira, saj je grenkega okusa.Brie zavijemo v testo in robove dobro stisnemo, da sir med peko ne steče ven. Obrnemo ga tako, da so spoji testa spodaj.
Premažemo s stepenim jajcem in malo vode, posujemo s sezamom, dodamo rezine sveže fige in pečemo približno 35 minut. Medtem pripravimo gurmansko ploščo in dodamo najljubše dodatke
Nasveti:
– oreščke prej popecite, saj so bistveno boljšega okusa
– robove testa dobro stisnite skupaj, drugače lahko stopljen sir in marmelada stečeta ven
– razžvrkljanega jajčka popecite in dodajte na ploščo, da preprečimo zavračanje hrane
Recept: Nina Zorčič