Maslena krema:
Za testo stepamo jajca, sladkor in vanilijev sladkor, dokler zmes ni lahka in puhasta. Počasi vlijemo olje. Zmešamo lešnike, moko in pecilni prašek ter jih nežno vmešamo v testo. Na koncu vmešamo jogurt in polovico testa razdelimo v 12 modelčkov za mafine. Na sredino vsakega modelčka damo žlico marmelade Bonne Maman in prelijemo s preostalim testom. Mafine pečemo pri 170 °C (340 °F) približno 25 minut oziroma dokler niso zlato rjavi.
Za masleno kremo: Beljake skupaj s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem nad vodno kopeljo ob stalnem mešanju pasteriziramo (58–60 °C, 3–5 minut). Nato beljake s pomočjo kuhinjskega robota stepemo v čvrst sneg. Vmešamo mehko maslo in nato še 5 minut stepamo na srednji hitrosti, da postane masa rahla.
Nasvet: Če je maslena krema premehka, jo za kratek čas postavimo v hladilnik in nato nadaljujemo s stepanjem.