Mleko rahlo segrejte in razdelite na dva dela. V enem delu raztopite kvas, v drugem presejan matcha prah.
V posodo kuhinjskega robota dodajte sol, moko, sladkor in jajce, nato obe mlečni mešanici.
Gnetite počasi približno 10 minut, dokler se testo ne poveže.
Nato v 3–4 delih vmešajte mehko maslo, vsakič počakajte, da se popolnoma vmeša. Ko je vse maslo dodano, gnetite še 10 minut, da dobite gladko, elastično testo.
Pokrijte in pustite vzhajati 40–45 minut pri sobni temperaturi.
Nato oblikujte kroglice po 80 g in jih pustite počivati 15 minut, pokrite, da se ne izsušijo.
Specite jih v vročem aparatu za vaflje. Ne zaprite ga popolnoma, da se testo lepo napihne in ostane zračno.
Najboljši so sveži, z žlico sadne marmelade.